La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República de Argentina (Ciccra), ha dado a conocer su informe relativo a la evolución de la industria de vacuno en este país durante los meses de enero y febrero. La Ciccra destaca la puesta en marcha del nuevo sistema de fiscalización ideado por la SUCCA, (Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario) quien fortaleció el Registro de operadores de la AFIP al implementar el pago a cuenta del IVA industrial. 

Según Ciccra, "este sistema es lo más importante que se ha realizado en fiscalización en los últimos 50 años y lo más promisorio es la avalancha de matarifes que han presentado su solicitud para operar de manera cristalina. Luego de muchos años este importante eslabón de la comercialización cárnica ha decidido operar por su cuenta y orden ante la imposibilidad de hacerlo encubierto bajo la matrícula del frigorífico".

En cuanto a los datos del sector, Ciccra destaca que en febrero pasado hubo un nivel de sacrificios similar al de 2016 con 913.674 cabezas pero si se tiene en cuenta los dos primeros meses del año, el incremento registrado es del 5,7% en comparación con 2016.

La producción de carne de vacuno alcanzó las 206.000 t, un 0,2% menor que en febrero de 2016 que se explicaría por una caída del peso medio de las canales. En los dos primeros meses del año el país suma ya 447.000 t de canre de vacuno, un 4,8% más que en 2016.

Ciccra apunta a que el consumo nacional de esta carne sumó en los dos primeros meses 410.000 t, un 4,7% más y la demanda interna supone el 91,82% del total de carne producida, cifrándose el consumo per cápita en 56,9/kg/año, un 3,7% más que hace un año.

Respecto a las exportaciones, el Senasa ha certificado durante enero un total de 12.016 t exportadas, un 32,3% más que en 2016, cuando todavía el sector frigorífico estaba comenzando a recuperarse de la parálisis que habían generado las expectativas de modificación del tipo de cambio y de los derechos de exportación en los últimos meses de 2015. El valor de estas exportaciones rondaría los 82,2 millones de dólares, un 5,5% más que en 2016.

China es el principal destino de las exportaciones de carne de vacuno con 5.157 t en enero, un 106,4% más que en 2016. Le sigue en interés Chile con 1.838 t e Israel con 1.755 t junto a Alemania y Brasil con 418 y 404 t respectivamente. A Rusia tan solo se exportaron 294 t.