La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) junto al Ministerio de Agricultura, están trabajando en el desarrollo de un real decreto por el que se regularán y  flexibilizarán las condiciones de higiene, producción y venta de productos de origen animal, entre ellos la carne de ungulados domésticos, aves, conejo y caza silvestre.

De esta manera se establecen medidas de flexibilidad que permitan algunas excepciones o adaptaciones de los requisitos recogidos en los anexos de los reglamentos que conforman el paquete de higiene para determinados tipos de establecimientos y productos. Así se busca facilitar y adaptar la normativa comunitaria al mercado nacional y a los establecimientos alimetarios que por sus características precisan de una consideración diferenciada.

Además, se establecen normas para las actividades excluidas del ámbito de aplicación de los reglamentos del paquete de higiene que han de ser reguladas a nivel nacional.