El Instituto de Comercio Exterior ha hecho público un informe elaborado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Hong Kong en el que se analiza el mercado de porcino en Hong Kong. A este país se exporta mucha carne de este tipo debido a que apenas hay producción. Los tres productos estrella son la carne, fresca y congelada, los despojos comestibles y demás preparaciones y productos cárnicos.

España es un firme exportador a este mercado y está entre los 10 primeros exportadores, en sexta posición tras Brasil, EE.UU., China, Países Bajos y Alemania. El valor de las ventas españolas en 2016 alcanzó los 127,26 millones de dólares de acuerdo con el informe.

De acuerdo con el informe, de la media mensual del gasto alimentario, el 1,1% se dedica en exclusiva a la compra de carne de este tipo siendo una delas partidas más importantes. Pese a esto, su demanda está muy vinculada a la evolución de los precios al alza, es sustituida por otras carnes más baratas como la de pollo.

Se estima que hay un incremento en la demanda de carnes de cerdo tipo gourmet que está siendo arrastrada al resto de productos y hacia los restaurantes que demandan más carnes de cerdo ibérico.

Pueden encontrar este informe completo en la sección Documentos de eurocarnedigital.