De acuerdo con los datos de INAC, entre enero y marzo de 2017, en Uruguay ha crecido el sacrificio de vacuno en un 13% hasta las 606.657 animales. En ovino el sacrifico ha crecido un 28% hasta los 221.839 animales y en porcino se redujo en un 15% con apenas 34.883 animales.

En cuanto al valor total de lo exportado, ha sido de 447 millones de dólares por 127.124 t de carne exportada, lo que en conjunto supone una subida del 11%. De este total, la carne de vacuno ha crecido un 8% en valor y un 10% en cantidad exportada con 371,22 millones de dólares y 75.722 t respectivamente, lo que supone casi el 60% del total exportado en cantidad y el 83,1% en valor.

Atendiendo a los destinos de las exportaciones de vacuno, han dio China y los países norteamericanos los principales importadores con 50.300 y 16.504 t respectivamente.