Una de las últimas tendencias dentro del ámbito de la alimentación son los denominados productos clean label en los que los términos específicos e incomprensibles así como los ingredientes artificiales se eliminan de las listas de ingredientes para que cada consumidor pueda entender concretamente los ingredientes indicados.

La firma Embutidos La Hoguera se ha apuntado a esta tendencia y para ello está trabajando para lograr un "etiquetado limpio", respondiendo a la demanda del consumidor y a las tendencias regulatorias pero manteniendo las características organolépticas de los productos así como su estabilidad y seguridad alimentaria.

La compañía ha iniciado este proyecto en junio de 2016 y hasta ahora ha pasado por la fase de estudio del proyecto y la realización de pruebas piloto, habiéndose obtenido resultados positivos en algunos productos. Esta fase dura bastante ya que se sigue el procesado habitual, manteniendo los tiempos de curado.

Tras las pruebas piloto llega el momento de realizar pruebas pero a nivel industrial y con posterioridad ya se podrían ver, en el primer trimestre de 2018, los primeros productos clean label de La Hoguera en el mercado.

Desde la empresa destacan que una de las principales características que va a tener esta gama de productos va a ser su naturalidad al dejar de lado el uso de aditivos artificiales pero manteniendo las características organolépticas y la seguridad alimentaria.