Casi 300 miembros del North American Meat Institute acudieron a San Diego (EE.UU.) con motivo de la celebración del Meat Industry Summit, la cumbre anual de la industria cárnica en EE.UU. El evento contó con sesiones educativas en un amplio abanico de temas: desde seguridad alimentaria a la legislación estadounidense, economía, comunicaciones y problemas laborales.

John Schaus, miembro del Programa de Seguridad Internacional en el Centro de Estudios Estratégicos e Internacionales, ofreció una de las charlas más interesantes mostrando los 7 puntos que están impulsando el cambio en materia de seguridad alimentaria. al Almanza, administrador del FSIS habló sobre las prioridades regulatorias de este organismo y cómo están afectando las políticas de esta agencia gubernamental. Por su parte, David Klurfeld, miembro del programa nacional de nutrición, explicó cómo incluir el consumo de carne dentro de una dieta equilibrada.

Se realizaron otro gran número de actividades como un festival de la salchicha y concursos entre varias empresas cárnicas.