El gobernador de la provincia de San Luis en Argentina, Alberto Rodríguez Saá, ha presentado el plan Carne San Luis, destinado al desarrollo económico de esta región del país. El objetivo es poner en marcha varios mataderos del país para crear empleos directos, informa Agencia de Noticias San Luis.

En San Luis hay una cabaña ganadera de vacuno de 1,7 millones de cabezas de las que 290.000 se sacrifican al año, lo que podría suponer 60.000 t de carne de vacuno. Sin embargo, el 80% de los animales son sacrificados fuera de la provincia.

La reactivación de la industria cárnica y su consecuente generación de 600 empleos comenzará por varios frentes. Pondrán en valor los frigoríficos construidos por el Gobierno provincial en San Luis, Beazley, Quines y Unión.

En la comunidad ranquel pondrán en marcha un sistema de engorde de novillos a corral de grandes dimensiones para animales propios y de terceros, y con ello garantizar la provisión al frigorífico que funcionará en el mismo predio, con toda la logística para la comercialización.

También terminarán allí la obra inconclusa de la barraca para tratar cueros y que esta comunidad los destinará a la venta y elaboración de artesanías.

Las nuevas fuentes de trabajo también llegarán de la mano del futuro mercado concentrador y centro de logística de distribución que se ubicará en uno de los parques industriales de la capital puntana. Sus funciones serán las de acopiar las medias reses de los cinco frigoríficos reactivados y organizar la distribución, para lo que deberá establecer un vínculo con abasteros y carnicerías. Tendrá seis grandes cámaras de frío con capacidad para dos mil medias reses y achuras.

Una segunda etapa se sumarán más empleos con la construcción de dos plantas en Justo Daract para procesar y almacenar los cueros y para elaborar harinas de hueso y carne con destino a la industria de los alimentos balanceados.