Atraer a las principales empresas del sector de jamón ibérico y dar a conocer este producto estrella y la localidad de Jerez de los Caballeros son los objetivos del XXVIII Salón del Jamón Ibérico, según definió su alcaldesa Virginia Borrallo durante la presentación del evento. Borrallo, que también es vicepresidenta de la Diputación de Badajoz, estuvo acompañada por el diputado del Patronato de Turismo y Tauromaquia, Lorenzo Molina; la directora de la Institución Ferial de Jerez, Elena Macarro; y el director de la Escuela de Consumo de la localidad, Santos Villafaina.

Virginia Borrallo definió el jamón ibérico como uno de los mayores embajadores extremeños y destacó las 100.000 hectáreas de dehesa de Jerez en la que se cría el cerdo ibérico de bellota. “Es un punto de encuentro obligado en el mes de mayo con una programación que recoge los aspectos profesional y lúdico”.

El Salón del Jamón Ibérico se desarrollará entre los días 4 y 7 de mayo con la presencia de distintos productores, la mayoría extremeños, y profesionales que participarán en las misiones comerciales inversas organizadas por Extremadura Avante con las que se busca fomentar y fortalecer las relaciones comerciales. La organización prevé que al evento acudan cerca de 20.000 visitantes.

Habrá jornadas técnicas, cocina en vivo, curso de cata de jamón con maridaje de vino, una demostración culinaria a cargo de Carlos Maldonado, ganador de popular programa televisivo Masterchef 3 y no faltará el tradicional Concurso Jamón de Oro y el Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico.