Los datos ofrecidos por el ICEX-Estacom muestran que el valor de las exportaciones cárnicas españolas a lo largo del primer trimestre de 2017 alcanzaron un valor estimado en 1.522,78 millones de euros. Esta cifra supera en un 20,6% a la registrada en el mismo periodo de 2015. En cuanto al valor de lo importado, ha sido de 401,05 millones de euros, un 13,7% más que en 2016. De esta forma la balanza comercial del sector cárnico en este primer trimestre del año ha sido favorable en más de 1.120 millones de euros.

Si analizamos la cantidad de carnes y productos cárnicos exportados, vemos cómo el crecimiento ha sido menor, un 8,2%, para un total de 648.770 toneladas exportadas.

Según el tipo de productos, lo que más exporta España es carne de cerdo fresca y deshuesada con un valor de 197,36 millones de euros en valor del total exportado por 81.436 t, y la congelada que asciende a 181,31 millones de euros por 81.732 t. Le siguen en relevancia otras categorías de la carne de cerdo y a continuación están los embutidos y productos cárnicos con 72,75 millones de euros con 12.362 t.

En carne de cerdo y despojos, la cantidad total exportada ha sido de 470.123 t, cifra que supone el 72,5% del total exportado por España y es un 10% superior a la de 2016. El valor de estas ventas es de 992,3 millones de euros, un 30,7% más. La mayoría de las ventas que España realiza se llevan a cabo en China con 166,8 millones de euros obtenidos por unas ventas de 96.762 t, y Francia con 159 millones de euros por 71.219 t.

Especificando aún más, en el caso de la carne de vacuno y sus despojos, las exportaciones han sumado un valor de 161,71 millones de euros, un 4% más, para un total de 46.036 toneladas, exportadas fundamentalmente a Portugal, Francia e Italia. Argelia con 2.109 t es el principal importador de fuera de la UE con 2.109 t.

En ovino y caprino, el principal comprador de productos españoles es Francia con 3.203 t, seguido por Grecia con 1.166 t. Fuera de la UE vuelve a ser Argelia el país que más carne de este tipo compra a España con 564 t y Emiratos Árabes Unidos con 558,96 t. En este último caso se ha producido una gran subida respecto a las 110 t de 2016 al igual que en el caso de otros países Kuwait y Qatar.

En carne de aves, las exportaciones se han reducido en este primer trimestre en un -2,2% hasta las 52.014 t.

Respecto a los productos, el más destacado es el jamón curado con 9.863 t exportadas, un 10% más que en 2016. Los principales destinos por cantidad exportada los encontramos en Alemania con 2.570 t (+11,4%) y Francia con 2.137 t (4,7%). Fuera de la UE el primer destino en relevancia es México con 263 t importadas, un 15% más. Destaca este trimestre el crecimiento de Chile que ha pasado de importar 116 t de jamón curado en 2016 a 199 en 2017 o la reducción de un 20% en las ventas a EE.UU.

En cuanto a los países a los que se exporta, el que mayor cantidad compra a España ha sido China con 104.688 t, un 25,7% más, seguido por Francia con 104.573 t, en los mismos niveles que en 2016. Mucho más lejos están Italia con 56.761 t y Portugal con 55.078 t. Por valor, es Francia el principal comprador con 270 millones de euros (+12%) y le sigue China con 171,7 millones de euros (+37,9%) junto a Portugal con 159,5 millones. A destacar las ventas realizadas en Japón durante este primer trimestre que han superado los 104 millones de euros con un crecimiento de más del 36%.