El pasado 15 de junio Betelgeux organizó una jornada, en el edificio El Tiro, sede de la DOP Jabugo, en la que mostró las nuevas tendencias en materia de seguridad alimentaria. Al evento asistieron profesionales de la industria cárnica y alimentaria de la comarca. En concreto se revisaron las estrategias para el control de la presencia de Listeria en establecimientos alimentarios así como metodologías de control y garantía de higiene en instalaciones de este tipo.

Vanessa Vidal, delegada de zona en Betelgeux, se encargó de abrir las ponencias. En su presentación abordó las diferentes estrategias para el control de la Listeria en la industria alimentaria. Otro de los aspectos que se trataron en la jornada fueron las necesidades y soluciones de bioseguridad para las explotaciones ganaderas, a cargo de Oriol Graus, director técnico de Raesgra & Biojuneda.

Por su parte, el consejero delegado de Betelgeux, Enrique Orihuel, revisó la limpieza de superficies desde el punto de vista del uso de la energía mecánica. Según Orihuel, el estudio de los balances de energía en las operaciones de limpieza resulta esencial para optimizar los procesos de un modo cuantitativo y sistemático. Este estudio puede suponer ahorros sustanciales en el consumo de agua y detergentes, en el tiempo dedicado a estas operaciones y en los costes generales asociados a la limpieza. De esta forma se logra una mayor sostenibilidad en las operaciones de limpieza y del conjunto de la actividad de las industrias alimentarias.

La jornada también contó con la participación de Gregorio Barbancho, director de Limpieza y Seguridad e Higiene Alimentaria del Grupo Eulen. Habló de control y garantía higiénica. Víctor Mascarell, responsable de Comercio Internacional en Betelgeux, se encargó de cerrar las ponencias con su presentación sobre nuevas tecnologías en el campo de la seguridad alimentaria.

La jornada técnica de Jabugo contó con el patrocinio de Eulen Alimentaria y con la colaboración de FOE (Federación Onubense de Empresarios), Jabugo (Denominación de Origen Protegida), el Ayuntamiento de Jabugo y la revista eurocarne.