Acaba de celebrarse la asamblea general de la Asociación Española de Tripa Natural (Aetrin). De la reuión mantenida cabe destacar el compromiso de los asociados por "dignificar elp rodducto que comercializamos, la tripa natural que es parte fundamental de nuestra tradición gastronómica, de nuestra historia y de nuestra cultura, poniendo en valor aquellas variables nutritivas y físicas que dan a este producto, unas características insustituibles y desde luego con un alto valor añadido".

Con este objetivo, desde Aetrin han creado un sello de calidad con el que garantizar una serie de requisitos mínimos y que sus clientes, las industrias cárnicas, sepan que "están adquiriendo algo que cumple los estándares mínimos consensuados por todos los agentes que intervienen en el sector de tripa natural".

Además Aetrin se pone a disposición del secrtor para que el consumidor "perciba la mejor y mayor información posible". Para ello se muestran "abiertos a mejorar todos aquellos aspectos que el sector ganadero e industrial crea necesario para el mejor desarrollo de nuestra seguridad alimentaria y por supuesto, con la meta de hacer que la tripa natural ocupe el lugar que se merece dentro de nuestra industria".

Para lograr este último objetivo, Aetrin buscará contactar con asociaciones agroalimentarias con las que aunar fuerzas, lograr un apoyo mutuo e impulsar y mejorar el sector.