Mantener la calidad y el estado sanitario de la carne y los productos cárnicos es una de las principales características de la producción cárnica brasileña. Para debatir sobre cómo prevenir y controlar la presencia de Salmonella y Listeria en industrias y productos cárnicos, ABPA va a celebrar un simposio sobre estos temas dentro del Salón Internacional de Avicultura y Porcina (Siavs), que tendrá lugar entre los días 29 y 31 de agosto, en el Anhembi Parque, en São Paulo (SP).
 
El médico veterinario sanitarista de Brf, Marcos Antonio Dai Prá, el médico veterinario sanitarista de Brf, Marcos Antonio Dai Prá, y la directora de garantía de calidad para el Mercosur de la Seara, Ivone Delazari, intervendrán en este simposio y quien mediará los debates es la profesora de la Universidad Tuiuti de Paraná, Anderlise Borsoi.
 
Se tratarán asuntos como la prevalencia de salmonelosis aviar y de salud pública de Brasil, métodos analíticos para monitoreo de Salmonella en la cadena avícola, además de los programas de control de Salmonella en la producción primaria y de control de Listeria monocytogenes en productos cárnicos listos para el consumo.
 
"Durante el simposio se hará un amplio análisis coyuntural y técnico en torno a la Salmonella. El alto nivel técnico del debate podrá proporcionar avances en el know-how construido dentro de las propias empresas, y en los conceptos que hoy tenemos en torno al control de esta enfermedad, que es una preocupación constante de la avicultura mundial ", destaca el director de relaciones institucionales de la ABPA , Ariel Antônio Mendes.
 
El Simposio sobre Salmonella y Listeria tendrá lugar el 30 de agosto, a partir de las 9 horas, dentro de la programación de Siavs pudiéndose inscribir en www.siavs.com.br.