El consumidor, centro de atención y de los esfuerzos de las agroindustrias de alimentos, será el tema de debates en el Salón Internacional de Avicultura y Porcinos (SIAVS), que se realizará entre el 29 y 31 de agosto, en el Parque Anhembi, en São Paulo (SP).

Bajo el título de "El perfil del nuevo consumidor", el panel - que tendrá lugar el tercer día del SIAVS (31 de agosto) - tratará de demandas para el mercado brasileño e internacional. Uno de los puntos presentados serán las estrategias de agregación de valor a la carne de cerdo, con el objetivo de atender mercados importadores específicos.

Para el consumidor brasileño, el temario apuntará innovaciones de I+D del sector productivo nacional, identificando necesidades y apuntando caminos y nuevos nichos de consumo. También se hablará sobre cómo deshacer los mitos creados en torno a la carne y como mejorar los mensajes que se transmiten al consumidor. 

Participarán Mathew Perkins, especialista norteamericano de Elanco, Fábio Bagnara, gerente de I+D de BRF y Renato Irgang, investigador de la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC). El consultor de Cobb-Vantress Antônio Guilherme Machado de Castro mediará el debate.

"El sector de alimentos de Brasil es reconocidamente innovador, con agroindustrias con fuerte actuación en el mercado internacional y solidez en las relaciones con el consumidor brasileño. Sin embargo, hay todavía una infinidad de oportunidades para ser explotadas, con miras a la mejora de la rentabilidad y a la diversificación de las demandas de consumo", resalta Ariel Antônio Mendes, coordinador de la programación del SIAVS y director de relaciones institucionales de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), entidad organizadora del evento.