El próximo 2 de septiembre se va a celebrar el “I Concurso de Cortadores de Mini Jamón” en la localidad de Valmojado (Toledo), tratándose de un concurso pionero en el sector promovido por la empresa Cárnicas 7 Hermanos, y cuyo objetivo es mostrar al consumidor las buenas cualidades de este producto para cortar y tapear de igual manera que se hace con el jamón tradicional.

El mini jamón es un producto que desarrolló Cárnicas 7 Hermanos entre los años 2005 y 2007 para facilitar su distribución en los mercados exteriores, donde tras un trabajo intenso se obtuvo un producto de muy buena calidad, que permite hacer piezas homogéneas de 1 Kg de peso, y que imita el aspecto de jamón con pata. Tras la introducción paulatina en diferentes mercados durante estos últimos 10 años, actualmente el producto se está consolidando en un gran número de países, lo que manifiesta el potencial del producto como consecuencia de las nuevas tendencias en los hábitos de los consumidores, facilitando su consumo y su conservación.

La organización del concurso corre a cargo de Iván Gómez de la empresa IG Cortadores, contando con el apoyo de diferentes asociaciones de cortadores de jamón. De entre todas las candidaturas recibidas para participar en el concurso, la organización seleccionará a 7 cortadores profesionales teniendo en cuenta su curriculum y experiencia, que se enfrentarán en igualdad de condiciones al corte de 3 piezas de mini jamón. En el transcurso del corte de estas piezas, un jurado compuesto por campeones de España de cortadores de jamón valorará diferentes aspectos técnicos y artísticos, como el estilo, el emplatado, la limpieza, forma y tamaño de las lonchas, presentación, etc. Una vez finalizadas las valoraciones, se darán premios a los 3 primeros clasificados, y al mejor plato creativo.

Al tratarse de un concurso pionero que aspira a consolidarse durante los próximos años, esperamos que sea una herramienta más para promocionar y potenciar el consumo de jamón a través de sus diferentes formatos.