La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) reunió a destacados responsables de la distribución en España en una jornada de trabajo en la que se trasladó la evolución del consumo de cordero en los últimos tres años y cómo los nuevos cortes van paulatinamente cambiando la forma de consumo para hacer a esta carne cotidiana y de conveniencia.    

 

El presidente de la Interprofesional, Francisco Marcén, inauguró la jornada destacando su importancia, “ya que evidencia que vamos ganando la confianza de la distribución, lo que es fundamental para crecer en ventas y valor”. Recordó que, según la consultora Nielsen, en 2016 el consumo de  la carne de cordero fue la única de su categoría que subió tras años sistemáticos de descensos, “consolidándose un cambio de tendencia y de mejora de percepción de nuestro producto”.

 

A continuación tomó la palabra, Txema Irauegui, responsable de Ikerfel, empresa que realiza estudios de mercado para la Interprofesional. Destacó los avances que se están logrando y el aumento de consumidores a los que se está llegando año tras año con las acciones de promoción. De cara al futuro, apuntó como positivo “agarrarse a la imagen de cordero como carne social, transmitir la alta calidad de producto e incrementar el acercamiento a un público más joven transmitiendo las características nutricionales del producto”.

 

El gerente de Interovic, Tomás Rodriguez, expuso los resultados de las acciones de los dos años de campaña y las que ya se están realizando este tercero y último. Centró su intervención en los nuevos cortes, “que están creando una imagen más competitiva y visible del sector”. Y añadió que este año 2017 gran parte de las acciones van a ir dirigidas a cocineros y distribución, como prescriptores clave “para afianzar el nuevo posicionamiento de producto en la mente del consumidor”.  

 

La jornada terminó con un taller gastronómico experiencial en el que el cocinero de la campaña, Javier Robles, fue preparando los nuevos cortes de lechal y cordero con debate y degustación para todos los asistentes del sector de la distribución.