El consumo de carne de cerdo en Centroamérica ha crecido en los últimos 5 años
La firma de estudios de mercado CentralAméricaData ha dado a conocer su informe sobre el consumo de carne de cerdo en Centroamérica. De acuerdo con sus datos, a lo largo del último lustro el consumo ha crecido pasando de las 205.000 t de 2012 a las 249.000 t de 2016, un 21% más. De estas cifras, el 73% corresponde a la producción local por lo que el resto se abastece de importaciones fundamentalmente de EE.UU.
Costa Rica es el país con un mayor consumo per cápita con 14,4 kg, seguido de Panamá con 12,4 kg, Honduras con 4 kg, Guatemala con 3,7 kg, Nicaragua con 2,7 kg y El Salvador con 2,1 kg.
En 2016, Costa Rica, Guatemala y Panamá concentraron aproximadamente el 83% de la producción regional de carne porcina, mientras que el restante 17% fue producido en Honduras, Nicaragua y El Salvador.
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