El Departamento de Estadística del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, ha dado a conocer los datos referentes a la producción de carne en España durante el pasado mes de agosto. En dicho periodo de tiempo nuestro país ha producido un 0,4% más de carne hasta sumar 538.553 t en comparación con agosto de 2016. Durante el conjunto de los 8 primeros meses del año, nuestro país ha producido un total de 4,37 millones de t, lo que supone una ligera reducción del 0,2% respecto a 2016.

Por categorías, la producción creció en un 0,12% en el caso del porcino hasta las 325.786 t en el octavo mes del año. De enero a agosto se llevan producidas 2.78 millones de t, casi un 0,4% menos que en 2016. Por comunidades autónomas cabe destacar la reducción vivida en algunas de las principales productoras como es el caso de Cataluña (-3,68% con 1,14 millones de t en el periodo enero-agosto) o Castilla y León (-4% con 381.909 t para el mismo periodo de tiempo). Destaca el fuerte crecimiento de la producción porcina en Aragón con +17,5% en los 8 primeros meses del año y ya superando las 358.000 t.

En el caso de la carne de aves, en agosto la producción ha crecido en un 2,6% hasta las 137.803 t y de enero a agosto ya suma 1.018.673 t, estable respecto a 2016 con un 0,3% más.

Les sigue en relevancia la producción de carne de vacuno que alcanzó las 55.832 t en agosto, casi un 3% menos que en 2016. Para el periodo enero-agosto suma 425.049 t, cantidad que supera en un 1,1% a la de 2016. Por CCAA en agosto bajó la producción en un 6% en Cataluña, un 8,2% en Castilla y León y un 3,6% en Galicia. El mismo comportamiento se registra si hacemos la suma de la producción de enero a agosto exceptuando el caso de Cataluña que se ha mantenido estable. A destacar la subida de un 10,1% en la producción de carne de vacuno en la Comunidad Valenciana, superando las 40.000 t.

En ovino, la producción en agosto ha superado por primera vez en muchos años las 10.100 t, subiendo casi un 3% respecto a 2016. Pese a esto, en el cómputo del conjunto del año la producción de este tipo de carne pierde un 0,8% hasta las 77.931 t. Castilla y León, la principal comunidad productora incrementó en agosto la cantidad producida en un 1,9% y Cataluña en un 8,3% pero, sin embargo, en el conjunto del año la cantidad producida en estas CC.AA. ha bajado en un 1,4% y un 1,1% respectivamente. A destacar la reducción de la producción cárnica en Extremadura, una de las principales productoras de este tipo de ganado, que ha perdido casi un 19% en todo el año con apenas 2.297 t producidas, indicando una clara tendencia a la venta de ganado hacia otras CC.AA.

Por último, destacamos también la continuidad en la caída de la producción de carne de conejo que en agosto se ha reducido en un 2% hasta las 4.775 t y en todo el año lleva una reducción del 5% situándose en 39.064 t.