Enrique Tomás, propietario de la cadena de establecimientos dedicados a la venta de jamón y embutidos con su mismo nombre, acaba de presentar Jamón para dummies, editado por Planeta. Cabe recordar que la firma tiene ya más de 100 establecimientos tanto en España como en México, Londres, París, Roma y próximamente abrirá en nuevos países como Perú o EE.UU.

De acuerdo con la empresa, "no es lo mismo enseñar a quién no sabe qué es el jamón y sabe que no sabe, que desmentir percepciones y creencias que llevamos en la sangre".

En el libro se busca desmentir antiguos mitos que se dan como verdades absolutas en torno al jamón con preguntas como:

• ¿Se puede hacer jamón en todos sitios? No, el jamón ibérico es único de la península ibérica.
• ¿Todos los cerdos sirven para hacer jamón? No, depende mucho de la grasa del animal.
• ¿Es cierto que no todos los jamones salen bien? Si, claro que es cierto, lo bueno es que este número de jamones no óptimos no supera el 1% de la producción.

Estas cuestiones y muchas otras son las que se tratan de forma amena, sencilla y original el libro “Jamón para Dummies”, un libro que, según el propio Enrique Tomás, está escrito por él, por todos sus trabajadores y por sus clientes.