De acuerdo con los datos ofrecidos por la Oficina de Estadísticas de Alemania, la producción cárnica en este país a lo largo de 2017 se ha reducido en un 2% hasta situarse en 8,11 millones de t.

Buena parte de esta reducción se ha producido en el caso de la carne de cerdo. En los mataderos alemanes la actividad se ha reducido en un 2,6% y esto ha motivado que la producción llegue a los 5,45 millones de t, un 2,3% menos que en 2016.

En el caso de la carne de vacuno, en Alemania durante 2017 se sacrificaron 3,5 millones de cabezas de ganado vacuno, lo que supuso una producción total de 1,12 millones de t (-2,3% en relación con 2016).

La producción ovina apena si es significativa en el conjunto de la cárnica y supuso 20.600 t, un 2,5% menos.

La categoría que tuvo una reducción menor fue la de aves con un descenso del 0,8% para alcanzar los 1,51 millones de t de producción.