Grupo Jorge, una de las principales firmas cárnicas de porcino de nuestro país, ha cerrado un acuerdo con la multinacional Telefónica para implantar en su matadero de Zuera (Zaragoza) un sistema de seguridad para garantizar el control total de sus procesos.

En concreto se busca el cumplimiento de la normativa Food Defense IFS buscando tener unas instalaciones sin posibles contaminaciones externas, garantizando la seguridad alimentaria. Con esta tecnología, los productos cárnicos de Grupo Jorge estarán incluso protegidos frente a cualquier contaminación o manipulación deliberada con agentes biológicos, químicos, físicos o incluso radionucleares, según han explicado.

De forma previa se realizó un diagnóstico de las instalaciones tras lo que se establecieron anillos de seguridad y se definió finalmente el plan de seguridad para los criterios exigidos por esta normativa.

Se ha implantado un sistema cerrado de televisión perimetral para controlar el acceso al complejo cárnico, las navez y zonas críticas por donde pasan trabajadores, visitantes o proveedores. Además hay un sistema de intrusión que cuenta con central de alarmas, control de acceso de vehículos, etc, en diversos puntos de acceso. Todo ello se ha centralizado en una única plataforma.