Con el objetivo de reivindicar el papel de la mujer en el sector del jamón curado además de acercar esta profesión tan masculinizada hacia una visión más femenina, La D.O.P. Jabugo ha impartido un curso de iniciación al corte de jamón curado dirigido solo a mujeres e impartido también por una mujer.

El contenido del curso incluye conocer la institución de la D.O.P. Jabugo, el sistema de certificación de la calidad de sus productos, su estrategia de marketing, su estrategia de defensa del nombre Jabugo, iniciación a la cata organoléptica y a la Ruta del Jabugo.

El curso ha sido impartido por una técnico de calidad de la DOP Jabugo, la responsable de comunicación de la DOP y una maestra cortadora.

Las personas que han participado en esta edición provienen de toda la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. El resultado de esta edición ha sido tan satisfactoria, que en un futuro se planteará una nueva edición del mismo.