Con el objetivo de ampliar y difundir los conocimientos teóricos y prácticos sobre métodos innovadores para detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente los microorganismos, y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua, se prepara una nueva edición, la décimo séptima del Workshop sobre métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria.

El evento tendrá lugar en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB; Bellaterra, Cerdanyola del Vallès), del 20 al 23 de noviembre de 2018 y está dirigido a directores y técnicos de industrias consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.

En cuanto al programa, se espera la intervención de los siguienes ponentes y temas:

• José Juan Rodríguez Jerez (UAB): “Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología”
• Armand Sánchez Bonastre (UAB): “La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria”
• Pablo de Vicente López (AENOR, Madrid): “Proceso de validación y certificación ISO 16140 para métodos rápidos de microbiología”
• Glòria Sánchez Moragas (IATA-CSIC, Paterna): “Virus de transmisión alimentaria: relevancia y métodos de detección”
• Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentación Congelada, Terrassa): “Aportación del laboratorio de microbiología en un retailer de alimentación congelada”
• Julio César Lamela Pérez (UNIT / Conaprole, Montevideo, Uruguay): “Contaminación cruzada en la industria alimentaria: aptitud bacteriana para persistir. Casos prácticos”
• Kurt Houf (Ghent University, Gante, Bélgica): “Identificación y caracterización de patógenos alimentarios: ¿dónde encajan MALDI y la genómica?”
• David Tomás Fornés (Nestec, Centro de Investigación de Nestlé, Lausana, Suiza): “Nuevos métodos de referencia ISO y métodos alternativos. Impacto en laboratorios de microbiología de alimentos”

Talleres:

• ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa!
• El fraude alimentario en los esquemas de certificación.
• Un nuevo reto para las industrias Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet.
• Programa de ensayos interlaboratorios: el indicador clave de calidad

Y también:

• Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días.
• Exhibiciones a cargo de 11 empresas de microbiología (se explica y muestra el funcionamiento de equipos y productos).

Mesas redondas:

• El control microbiológico en la industria
• Instrumentación en microbiología de los alimentos, tendencias del mercado mundial, y otros temas de actualidad del sector.

Los precios del evento son: Sesiones prácticas: 80 €. Resto del workshop: 240 € (o 140 €/1 día); estudiantes UAB: 25 €; personal UAB: 100 €; estudiantes no UAB: 150 € (o 90 €/1 día); suscriptores EUROCARNE: 200 €. Descuento 50 % cuatro socios ACCA.