Los datos del ICEX-Estacom referentes a las exportaciones cárnicas españolas del pasado mes de mayo muestran que el valor alcanzado por las ventas fue de 553 millones de euros, un 1,86% menos que en el mismo mes de 2017, para un total de 216.785 t exportadas, apenas un 0,5% más. El total acumulado en valor a lo largo de los 5 primeros meses del año suma ya 2.591,24 millones de euros, cifra muy similar a la de 2017, con cerca de 1,10 millones de t exportadas, un 3,8% más.

Del total exportado ya en este año, 1.743 millones de euros procedieron de la UE, lo que significa algo más de las dos terceras partes del total. Esta participación del mercado comunitario ha crecido respecto a 2017.

Por categorías, las ventas de carne de vacuno y sus subproductos sumaron en mayo 17.523 t, un 2% menos, por un valor de 68,80 millones de euros, un 11,88% más que en 2017. En el conjunto del año son ya 73.563 t las exportadas, cifra un 7,1% menos que en 2017, por 287,1 millones de euros, un 4,8% más. Los principales destinos son Portugal con 109,29 millones de euros en el conjunto del año, seguido muy de lejos por Italia con 40 millones, Francia con 33,81 y Argelia es el primer destino de fuera de la UE con 20,44 millones de euros.

En porcino, el valor de las ventas en mayo ha caído en un 8,41% respecto a hace un año, sumando 323,93 millones de euros para un total de 147.798 t exportadas (-1,3%). El valor acumulado hasta mayo por las exportaciones de carne de cerdo y sus subproductos, llega a los 1.584 millones de euros, un 4,74% menos, con 780.610 t exportadas (+3%).

En este caso es más que destacable la fuerte reducción de las ventas a China. Si bien en valor la reducción es de un 3,4% (140.992 t de enero a mayo), en valor la reducción ha sido del 20,7% hasta los 192,06 millones de euros. Tal ha sido la bajada que Japón ha superado a China, colocándose como el segundo destino por valor con 209,38 millones de euros y con Francia en primer lugar con 241,16 millones de euros en compras de porcino españolas entre enero y mayo. Otros destinos habituales de esta carne española como es el caso de Italia también han comprado menos en estos meses (119 millones de euros, -15%).

En ovino-caprino, las exportaciones en mayo han subido en un 20,37% sumando 21,55 millones de euros para alcanzar un total de 90,2 millones en todo el año (+15,8%). En cuanto a la cantidad exportada, en mayo fue de 4.984 t, un 19,2%. En los 5 primeros meses se han exportado ya 21.512 t lo que supone una subida del 10,5%. La UE es el principal destino con Francia e Italia como principales compradores (40,8 y 13,11 millones de euros respectivamente). El primer país de fuera de la UE es Israel con 2,98 millones de euros junto a Omán con 1,63 millones.

En carne de aves, el comportamiento de las exportaciones es positivo con 29,7 millones de euros en mayo, un 9,2% más respecto a hace un año, para un total de 140,6 millones en los 5 primeros meses. En cantidad, fueron 20.536 t las exportadas sumando 99.860 t entre enero y mayo.

En jamón curado, mayo ha sido un mes muy positivo con unas ventas de 4.466 t, un 17,5% más. En los 5 primeros meses España suma ya 20.936 t exportadas, un 24,6% más. El valor de las ventas de jamón en mayo sumó 40,02 millones de euros, un 13,6% más, alcanzando en el año ya los 168,9 millones de euros, casi un 12% más. Por destinos, Francia, Alemania y Portugal son los principales compradores y fuera de la UE es México el principal cliente del jamón español con 6,58 millones de euros de gasto en compras de producto (+36%).

Un análisis por el origen de las exportaciones cárnicas españolas nos muestra cómo las grandes productoras de carne de cerdo blanco, caso de Girona y Barcelona, están viendo como el valor de lo exportado en 2018 es inferior al de 2017: la reducción para Girona ha sido de un 8,5% y para Barcelona del 12%. Frente a esto, otras provincias centradas en el cerdo blanco, caso de Zaragoza, han subido sus ventas en un 20%. Les sigue en importancia Murcia con 104,54 millones de euros (+6,8%) y Huesca con 98,58 millones de euros (+11%).