Un positivo balance de la décima versión de la Feria Costumbrista del Chancho Muerto, realizó el gerente General de Coexca S.A., Guillermo García, cita que este año convocó –según estimaciones preliminares- a un estimado en más de 250.000 personas.

El evento, desarrollado en Talca los días 11 y 12 de agosto, fue organizado por la empresa Coexca S.A. y la Ilustre Municipalidad de Talca, quienes hace una década han establecido una alianza estratégica para el desarrollo de esta importante fiesta en la que se recuerda uno de los ritos más tradicionales del campo chileno: la matanza de cerdo, en torno al cual familia y amigos se reunían para preparar los productos derivados del chancho, en medio de un ambiente festivo. Hoy, esta costumbre continúa en algunos sectores rurales del Maule y es replicada en Talca con este gran evento, resaltando una de las tradiciones más arraigadas en nuestro país.

Los miles de visitantes pudieron degustar cerca de 25 recetas distintas, preparadas sobre la base de carne de cerdo, para lo cual contó con la participación de destacados chef nacionales y extranjeros, más de 300 ayudantes de cocina de la Universidad Inacap y del Liceo Técnico “Amelia Courbis”. También, en el evento hubo exposición de cervezas, vinos, artesanías, productos gourmet de la zona y la presentación de destacadas expresiones folclóricas de la zona.

Guillermo García afirmó que los resultados dan cuenta que esta cita se ha convertido en un acontecimiento para la ciudad, la región y el país, constituyéndose en una verdadera fiesta republicana. “Este es un evento que va más allá de la Municipalidad de Talca y de Coexca S.A. Pertenece a toda la comunidad, que año a año rinden homenaje y disfrutan de una de las tradiciones más arraigadas en nuestra cultura. Se trata de una Fiesta Costumbrista que la comunidad disfruta en familia y con amigos y que cada invierno espera. Ese es el valor que tiene esta Fiesta: en sus diez años de existencia nos pertenece a todos”, aseguró.

Insistió que en Coexca S.A. “estamos muy orgullosos de la alianza que hemos establecido desde sus inicios con la Municipalidad de Talca y con un número importante de auspiciadores para transformar este evento en el más importante de invierno en el país”.