Anice, la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ha elaborado la Guía sobre “Cómo preparar una auditoría de inspección con terceros países” para concienciar a las empresas sobre la importancia de esas auditorías para el conjunto del sector y para la imagen de nuestro país como gran país exportador.

Al tiempo también ofrece una serie de recomendaciones y consejos sobre cómo preparar y gestionar dichas visitas. Se trata de un manual eminentemente práctico que recoge la experiencia adquirida por las Administraciones, la Asociación y las empresas en esta materia, identificando aquellos aspectos que han supuesto incidencias más frecuentes.

La redacción de la Guía ha contado con el apoyo de la Subdirección General de Sanidad Exterior, del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social y de la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Fronteras, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El documento ha sido presentado en la reunión del Grupo de Carnes de Anice, que ha contado con la presencia del Subdirector General de Sanidad Exterior, Fernando Carreras.

​El acceso a los países terceros requiere, a menudo, la realización de visitas de auditoría o inspección de establecimientos cárnicos por parte de sus autoridades de los países de destino, tanto para auditar el sistema español de control, como para verificar en su caso, requisitos diferentes a los de la normativa de la Unión Europea. 

Los auditores de los países terceros suelen ejecutar diferentes actuaciones, que incluyen contactos con las autoridades competentes (Administración Central y CCAA), la revisión de los programas nacionales de control y también pueden incluir auditorías a los establecimientos que quieren exportar a ese destino.