Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria de Carnes de Argentina (Ciccra), acaba de realizar una valoraicón sobre las previsiones de evolución de la industria cárnica de vacuno de este país de cara a 2019.

En opinión del dirigente sectorial, las perspectivas para 2019 no son muy buenas en función del incremento de sacrificio de hembras. A falta de los datos de diciembre, Schiariti estima que seguirá siendo elevada y esto está comprometiendo el nacimiento de terneros de cara al próximo mes de marzo.

En sus declaraciones, Schiariti asegura que cada uno de los eslabones de la cadena cárnica argentina "quiere salvarse solo" y no piensa en el resto de la propia cadena desde el ganadero al exportador.

En cuanto a la tipificación o clasificación de las canales de vacuno, esta debería haber entrado en vigor con el inicio de 2019 en Argentina pero tras la prórroga de 90 días de su obligatoriedad, Schiariti asegura que deberá ser prorrogada varias veces más ya que no hay ninguna necesidad de ponerla en marcha ya que "salieron con una resolución que no tiene demanda interna ni externa solo para satisfacer la necesidad de algunas razas británicas que creen que con esta nueva tipificación van a tener una mejor retribución, cosa que no se va a dar ya que no hay demanda que diferencie una clase de otra".