El INAC ha dado a conocer el informe relativo a la producción y exportación de carnes y productos cárnicos de Uruguay a fecha de 31 de diciembre del pasado año. En 2018, el país sudamericano exportó un total de 557.957 toneladas de carne, un 4% más y llegó a los 2.002 millones de dólares en ingresos por dichas ventas, obteniendo un 7,8% más.

Del valor total obtenido, el 83% correspondió a la carne de vacuno (1.655 millones de dólares) con 328.198 toneladas exprotadas, el 3% a la de ovino (12.277 t) y el 6% a subproductos.

China con 244.834 t fue el principal comprador de la carne de vacuno uruguaya, habiendo incrementando sus compras en un 11% (716 millones de dólares). Le sigue en relevancia EE.UU. con 69.827 t (239 millones de dólares) y el bloque de la UE con 53.492 t (325 millones de dólares). Hay que destacar el fuerte incremento de las ventas a la Federación Rusa que ha importado un 170% más de carne de vacuno uruguaya sumando 22.290 t y la caída de las ventas a Israel con una reducción del 35% (20.339 t).

A destacar que entre los datos aportados por el INAC se señala como destino particular a las Islas Canarias que importaron en 2018 un total de 5.595 toneladas de carne de vacuno uruguaya por un valor estimado en 33,34 millones de dólares.

Respecto a la producción cárnica, el sacrificio de ganado vacuno se mantuvo estable en 2,34 millones de animales, el de ovino creció en un 17% hasta las 967.523 cabezas, y el de porcino cayó un 5%.