La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) ha dado a conocer su primer informe del año relativo a la evolución de la producción de carne de vacuno en Argentina durante este año 2019.

En dicho periodo, el sacrificio total llegó a los 1,05 millones de cabezas lo que supone un 4,8% menos que en diciembre y un 7% menos que en enero de 2018. De esta cifra el 47,8% eran hembras. Para el máximo responsable de Ciccra, Miguel Schiaritti, la participación de las hembras en el arranque de 2019 sólo se puede comparar con las registradas en los eneros de 2008 y de 2009, período en el cual el sector transitó la peor fase de liquidación de hembras de las últimas décadas.

Respecto a la producción cárnica, esta alcanzó las 235.000 t. Según Ciccra, suponiendo un volumen exportado de 50.000 t, se han destinado al mecado interno 185.100 t a consumo nacional, lo que supondría una caída en la demanda del 3,1%. El consumo per capita en enero equivalía a 55 kg/año, siendo un 3,8% inferior a enero de 2018.

Los datos referentes a diciembre de 2018 muestran unas ventas de 37.234 t de carne de vacuno, un 129% más que en 2017, por un valor de 184 millones de dólares, un 47,4% más.

Con estas cifras, según Ciccra, Argentina ha alcanzado en 2018 unas exportaciones de 556.600 t de carne de vacuno, cifra que es la más alta de los últimos 9 años. El valor de lo exportado superó los 1.963 milllones de dolares, un 51,3% más que en 2017 pese a que el precio medio de la tonelada de carne de vacuno exportada fue un 15,2% inferior a 2017.

En 2018, China y Rusia abarcaron el 67,5% del volumen de carne vacuna exportada desde Argentina al mundo. Al considerar el crecimiento del volumen exportado entre 2017 y 2018, China y Rusia explicaron 91,7% del mismo.