La U.S. Meat Export Federation (USMEF) presentó los retos y oportunidades que tendrá los sectores cárnicos de res y cerdo en la región de Norteamérica durante este 2019 con motivo de las conferencias de Expo Carnes y Lácteos 2019, organizado por el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) que se ha celebrado en Monterrey del 26 al 28 de febrero.

Óscar Ferrara, director regional de la USMEF para México, Centroamérica y la República Dominicana destacó que este año se espera que la producción de cerdo estadounidense crezca un 3.9%, mientras en carne de res esperan un crecimiento del 6%.

En cuanto a las previsiones, son las siguientes para la carne de cerdo:

1. Se espera que México siga siendo el primer mercado de exportación de productos cárnicos de cerdo de Estados Unidos, logrando una participación del 84.8% en el mercado mexicano.
2. El consumo per cápita de esta proteína en México ha aumentado de 11.4 a 12.6 kilos de 2016 a la fecha.
3. La USMEF espera un crecimiento en inventarios estadounidenses de cerdo a tasas de entre 1.8 y 2% en 2019, similares al 2018, cuando se obtuvo una producción de 74.6 millones de cabezas. Estados Unidos tiene sus mayores inventarios de ganado porcino en la región del Medio Este americano, así como en Carolina del Norte.
4. La USMEF destaca que para este año hay mucha oferta para el sector porcino, además de buen precio (a inicios de año se cotizó en 60 centavos de dólar cada libra de carne de cerdo), por lo que se espera que exista un mercado pujante.

Sobre la carne de vacuno, la USMEF estima que:

1. La participación de la carne de res americana en el mercado mexicano se prevé en 79% para 2019.
2. Estados Unidos es el principal productor de proteína de res seguido por Brasil, Canadá, México y Nicaragua.
3. El 2018 fue un año récord para las exportaciones de res y vísceras en Estados Unidos, ya que éstas representaron el 11.1% de la producción de esta proteína en el país vecino, en comparación con el año anterior donde exportaron el 10.3% de lo producido.
4. El consumo per cápita de carne de res en México pasó de 9.98 kilos en 2016 a 10.1 kilos en 2018, y se prevé un alza ligera para 2019: 10.2 kilos por persona.