La Denominación de Origen Protegida Guijuelo ha puesto en marcha el proyecto Ibeham, dotado con fondos propios y de la Unión Europea, y con él pretende que los consumidores europeos, especialmente franceses, alemanes e ingleses, conozcan a fondo este producto.

Este año, la gira comienza el 26 y 27 de marzo en París y seguirá en mayo viajando a Londres. Después pasará la ciudad alemana de Múnich en junio y, en octubre finalizará con la asistencia a la Feria Anuga de Colonia.

El Proyecto Ibeham ha sido diseñado con interesante material promocional especialmente concebido para llevar por el mundo la esencia del jamón ibérico: exposición de vídeos explicativos y reparto de folletos informativos en varios idiomas; presentación de producto con demostraciones en vivo de corte a cuchillo; degustación de tres tipos de jamón ibérico (etiqueta negra, roja y verde); ponencias en directo sobre la importancia del origen, la dehesa y los procesos de elaboración del jamón ibérico, así como explicación de sus beneficios y sus distintas aplicaciones culinarias, con degustación de tapas con jamón ibérico elaboradas por reputados cocineros nacionales.