Un total de 12 restaurantes en el Barrio Chino de la ciudad de San José han celebrado el Día Nacional del Cerdo. De acuerdo con los datos de la Cámara de porcicultores de Costa Rica, el consumo de esta carne se sitúa en el país centroamericano en 16 kg/persona/año.

Es una de las preferidas debido a factores como su precio y propiedades, entre las cuáles se encuentran las proteínas, vitaminas y el colágeno, informa TeleTica.

Del total del consumo, el 92% se abastece con carne costarricense mientras que el resto es importad fundamentalmente de Estados Unidos y Chile.

En Costa Rica unas 3.000 familias viven del sector porcino tanto en la cría de ganado como en el sacrificio y comercialización de la carne.