La editorial IntechOpen ha publicado la obra European local pig breeds – Diversity and Perfomance que contiene información de las características de 20 razas porcinas, el censo actual, el sistema de producción y la calidad de la carne. Se incluyen el cerdo Ibérico, el Negro Mallorquín y el cerdo Alentejano de Portugal, junto con otras de Eslovenia, Alemania, Serbia, Croacia, Francia, Italia y Lituania.

Esta publicación forma parte de las actividades del proyecto Treasure: “Diversidad de los sistemas de producción de razas porcinas autóctonas para una mayor sostenibilidad del sector de la carne de alta calidad”. Un proyecto, en el que participa Cicytex y está financiado por el Programa de investigación e innovación Horizon 2020 de la Unión Europea.

El libro ha sido publicado en edición de papel y además se puede consultar de forma libre y gratuita en el siguiente enlace del portal web de la editorial IntechOpen.

Los capítulos dedicados a cada una de las razas se dividen en los siguientes apartados: historia y estado actual; características fenotípicas morfológicas; localización geográfica y sistema de producción; organizaciones de productores para la cría, seguimiento y conservación; rendimiento productivo (crecimiento, calidad de la carne, etc); uso de la raza y productos principales.

Por último, el capitulo final es una revisión analítica global de las características productivas de las razas locales.

El capitulo dedicado al cerdo ibérico ha sido elaborado por investigadores del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas: Rosa Nieto, Patricia Palma-Granados, Luis Lara); de Cicytex (Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura: Mercedes Izquierdo, Francisco Hernández); del INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria: Juan García-Casco); del KIS (Instituto de Agricultura de Eslovenia: Nina Batorek-Lukac); y miembros de Aeceriber (Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico: Elena Diéguez y Juan Luis Duarte).