El principio de funcionamiento del Contact Cooker es la cocción por contacto de un producto en continuo. Es colocado entre dos cintas de teflón que circulan entre placas calentadas. La energía se transfiere desde las placas, a través de la cinta, directamente al producto. Esta técnica sella el producto, reteniendo los jugos y las grasas en el interior, preservando las cualidades nutricionales y reduciendo las mermas de peso.

El Formcook Contact Cooker se adapta especialmente a la cocción de productos sin hueso, como filetes de pollo, bacon, hamburgesas, filetes de pescado, mariscos, verduras…etc.
 
Ventajas:

• Cocción rápida es sinónimo de alto rendimiento.
• Cambio de producto fácil y rápido.
• Cocción por contacto rápida e higiénica
• Coloración perfecta de la superficie del producto.
• Sin marcas de cinta.
• Tiempo de cocción regulable
• Control de la altura del producto durante la cocción evitando su deformación.
• Cintas de cocción lisas e higiénicas adaptada a productos marinados.
   

Las características del Contact Cooker son las siguientes:

• Rango de temperaturas hasta 260°.
• Disponible en versión eléctrica o con termofluido.
• Disponible en anchuras de cinta de 650 y 1 100 mm.
• Altura ajustable permitiendo pasar productos de hasta 70 mm de altura.
• Sistema de limpieza de la cinta continúo con rascadores y alta presión.
• Control independiente de temperatura de las placas eléctricas.
• Longitud de entrada y salida adaptable.

Ese equipo forma parte de la gama Formcook, que amplió en 2014 la  gama de soluciones de cocción flexibles y competitivas existentes con el horno espiral Stein TwinDrum y los hornos Double D.
 

JBT está especializado en equipos de procesado de productos alimenticios. Podemos proporcionarle desde máquinas de cortado hasta túneles de congelación, pasando por freidoras, hornos de cocción, empanadoras.

Nuestros Centros Tecnológicos le ayudarán a desarrollar y finalizar sus productos, así como nuestros servicios técnicos a controlar su proceso y obtener un mayor rendimiento.

Presencia en IFFA: Hall 8.0 - Stands G06 - H06

Contacten con su consejero JBT jesus.gallego@jbtc.com o al número siguiente +34 639 61 13 50.