Nuestro sistema de salazón automático de extracción osmótica patentado para productos a sazonar permite crear condiciones óptimas para una distribución homogénea de sal dentro de la masajista y al mismo tiempo una reducción significativa en la cantidad de agua presente en la carne.

De esta manera obtenemos:
 
• Mayor estabilidad microbiológica
• Mejora del color y textura de la carne.
• Disminución de los tiempos de maduración del producto.
•  El embolsado se realiza con nuestra máquina automática de embolsado PIC99B, que puede empaquetar trozos de carne o más músculos juntos en una cubierta microperforada para crear barras compactas y uniformes y obtener un mejor rendimiento de corte.
 

 
El sistema de carga automático integrado (opcional en el PIC99B) junto con la innovadora batidora automática, permite aumentar la productividad de la línea al reducir los tiempos y costos de producción.
 
Con nuestra solución podemos obtener un producto tradicional en un tiempo más reducido y manteniendo las características organolépticas tradicionales, a un coste de inversión mucho menor, ideal para el producto loncheado.
 

 
Presencia de INOX MECANICA en IFFA: Hall 8.0 – Stand H68

Solicite más información:
DORDAL, S.A.
Catalunya, 22 – Pol. Ind Ca n’Oller
08130 Santa Perpetua de Mogoda (Barcelona)
Tel: +34 93 544 38 00
dordal@dordal.com
www.dordal.com
 

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Dordal es el distribuidor para España de las mejores marcas en líneas y equipos de proceso para la industria alimentaria. El equipo de Dordal estará en IFFA atendiendo en el stand de sus marcas representadas: Grasselli (Hall 12.0 A 20-A 21), Inject Star (Hall 8.0 E61), Inotec (Hall 12.0 A50), Laska (Hall 8.0 A40), Mauting (Hall 8.0 G32), Vemag (Hall 8.0 B04 -B06), Inox Meccanica (Hall 8.0 H68), Holac (Hall 8.0 H96), Magurit (Hall 8.0 B40) y KT (Hall 9.0 A16).