Ha sido publicado el Decreto 55/2019, de 26 de marzo, del Gobierno de Aragón, por el que se regula la figura del Auxiliar Oficial de la Inspección Veterinaria y se crea el Registro de Entidades de Auxiliares Oficiales en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Aragón.

El decreto desarrolla normativamente esta figura, crea el Registro de Entidades Autorizadas de Auxiliares Oficiales y atribuye al Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) el control del cumplimiento de los requisitos de registro, tanto previos como de mantenimiento.

La Dirección General de Salud Pública del Gobierno de Aragón será la responsable de gestionar el citado registro, además de habilitar al personal AOIV para que pueda actuar como apoyo a la inspección veterinaria en mataderos y salas de despiece, así como establecer cuáles de ellos requieren de asignación de estos auxiliares.

El personal Auxiliar Oficial de la Inspección Veterinaria deberá acreditar la formación adecuada (licenciados en Veterinaria o titulados con el certificado de profesionalidad Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece) y haber superado las pruebas de formación práctica y teórica. Su habilitación tendrá una vigencia máxima de cinco años. También podrán acreditarse quienes hayan sido habilitados previamente por otras comunidades.