La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (Interovic), ha celebrado una nueva edición de sus jornadas de formación para trasladar a los profesionales de la distribución minorista la importancia que tiene conocer las innovadoras presentaciones de las carnes de lechal, cordero y cabrito.

En este caso la ubicación elegida ha sido el Centro de Formación Mercamadrid a la que han asistido alumnos del curso de carnicería que imparte el centro, quienes han manifestado su interés por las nuevas presentaciones de ovino y caprino, así como lo que éstas pueden hacer para poner en valor este producto.

El carnicero Daniel Herrero ha sido el encargado de exponer las diversas posibilidades, presentaciones y nuevos cortes que el sector pone a nuestro alcance.