De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, en 2019 la producción de carne de aves podría suponer el 50% del total en el país seguida por la de bovino y porcino con un 28 y un 22% respectivamente.
 
Las expectativas de la producción de carne en canal para el 2019 se estiman en 7,04 millones de t, lo que supone un 1,9% más que en 2018. Así, la de aves sería de 3,342 millones de t, la de bovino alcanzaría los 2,03 millones de t y la de cerdo sería de 1,54 millones de t.
 
Con relación al 2018, destaca el crecimiento estimado de la carne de porcino, con 3,0 por ciento. Para el resto de las carnes está previsto un crecimiento promedio, de acuerdo con datos históricos.
 
Las expectativas por estado productor precisan que Jalisco tiene una participación del 21,1% en carne de porcino y 11,1% en carne de ave; Yucatán tiene 21,8% con carne de guajolote; el Estado de México con 14,4% con carne de ovino; Veracruz con 13,1% en carne de bovino, y Zacatecas con 11,9%, con carne de caprino.