Interporc participa en un proyecto de I+D+i para reducir la presencia de sal y grasa en los derivados cárnicos buscando obtener productos más saludables. De esta forma también se podrá potenciar la imagen del sector así como la sosteniblidad, la innovación y el crecimiento económico del sector.

El proyecto, denominado Sanigrasal (madurados más saludables, seguros y adaptados a mercados globales y a las demandas de los consumidores), cuenta también con la participación de empresas privadas así como con el ICTAN-CSIC y el IRTA.

Otro de los proyectos en los que participa Interporc es MapresPorc. En él se busca eliminar, sustituir o reducir la presencia de sales nitrificantes, sodio y grasas, sin alterar las propiedades sensoriales originales y tradicionales de estos productos ni sus riesgos en seguridad alimentaria.
 
Este proyecto forma parte del Programa de ejecución de proyectos de innovación de interés general por grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas y tiene financiación tanto del Ministerio de Agricultura como de los fondos europeos Feader.