De enero a junio de 2019, la producción cárnica española alcanzó las 3.681.364 toneladas, cifra que supera en un 3,8% a la de 2018.

Este porcentaje de subida es inferior al registrado en 2018 sobre 2017, cuando alcanzó el 6%, según los datos del Servicio de Estadísticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Del total de la producción cárnica española prácticamente las dos terceras partes corresponden hoy en día a carne de cerdo que suma en este primer semestre 2,37 millones de toneladas, un 2,1% más que en 2018. Al igual que en el conjunto de la industria, el crecimiento del porcino en este primer semestre es menor que en 2018 y mes a mes, desde enero, viene reduciéndose la producción pasando de las 474.502 t de enero a las 338.794 t de junio, influenciado este comportamiento por la demanda de cara a las exportaciones, sobre todo a mercados asiáticos.

De este primer semestre en porcino hay que destacar el estancamiento de la producción en Cataluña ya que se ha reducido en apenas un 0,6% y se cifra en 948.681 t. Frente a esto, otras comunidades autónomas como Aragón siguen creciendo fuertemente con un 16,6% más y llega ya a 354.831 t o Castilla-La Mancha donde ha subido en un 6,6% hasta las 192.379 t.

Mientras, el comportamiento en otras carnes ha sido aún más positivo, como en el caso de la carne de aves cuya producción ha subido casi un 10% hasta las 875.134 toneladas. Andalucía con 239.837 t lidera esta categoría habiendo incrementado su producción en casi un 34% en relación a 2018. En cambio, otra de las grandes comunidades productoras, Cataluña, ha reducido su producción en un 13,8% hasta las 166.487 t. Otra fuerte subida se ha registrado en la Comunidad Valenciana con un incremento del 26,65% hasta las 107.056 t.

También ha crecido a mayor ritmo la carne de vacuno, sumando 335.482 t, un 4,1% más que en 2018. En este caso Cataluña lidera la producción con 73.113 t, un 13,27% más y en comunidades autónomas como Castilla y León o Galicia la subida ha sido menor, un 1,9 y un 0,9% respectivamente.

En el resto de categorías la producción ha bajado. La categoría de ovino es la que más baja de todas con un 7% menos, cifrándose ya en 58.013 t frente a las algo más de 62.000 t de 2018.

Castilla y León lidera la producción de ovino en España con 14.242 t, un 12,4% menos que en 2018, seguida por Cataluña donde la reducción ha alcanzado un 6,7% (8.541 t) y Castilla-La Mancha con 7.718 t (-8%).

En caprino se ha quedado en 5.084 t, un 5,6% menos, y en equino baja un 4% hasta las 4.784.

Por último estaría la carne de conejo que ha bajado en un 6,4% y acumula 27.148 t este primer semestre.