El Congreso Ftalks 2019 ha situado Valencia como "referente" de la alimentación con la exposición de proyectos talentosos, que son "susceptibles de dar soluciones a los retos" del sector agroalimentario, entre los que destaca la necesidad de hacerla "sostenible", y ha puesto en valor la "industria puntera" valenciana. Así se expresaba el director de KM ZERO Open Innovation Hub, Raúl Martín, en la inauguración de la segunda jornada del evento, en la que participó eurocarne.

En la inauguración participaron además el presidente de Cámara Valencia, José Vicente Morata, y el secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer. "Hay que posicionar la industria alimentaria española y los proyectos, desarrollar el talento que sea susceptible da dar soluciones a los retos de la alimentación. València puede y debe ser referencia en el sector", sostuvo Morata.

Por su parte, Colomer subrayó que este congreso conecta con la "Valencia abierta, cosmopolita, sin complejos, que quiere posicionarse" y ha destacado la "apuesta por la calidad" en la gastronomía. Además, ha indicado que el "gran reto de la alimentación" es encontrar la conexión con los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS), pues a su juicio, de no hacerlo "volveremos a llegar impuntuales a esa cita con la historia".

Ftalks Summit es el evento más importante en tecnología alimentaria celebrado este año en nuestro país, con la presencia de líderes mundiales de la categoría de Sam Kass, responsable de la política alimentaria de EEUU durante la presidencia de Barack Obama o Josep Puglisi, de Beyond Meat. eurocarne participó con la presencia de David Barreiro, quien ofreció una conferencia magistral sobre el futuro de la alimentación.