París se ha convertido en uno de los grandes epicentros de la campaña "Ham Passion Tour" organizada por "Jamones Ibéricos de España" –la marca de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI)- y la Unión Europea (UE) por segundo año.

Jamones Ibéricos de España programó el pasado 30 de septiembre un curso intensivo de corte en el Liceo François Rabelais de Dugny, con la participación de alumnos y profesores de diferentes escuelas de la cocina de la Association Nationale des Ecoles Privées d’Hôtellerie et de Tourisme y otros profesionales externos, con el objetivo de “crear el interés de los profesores e integrar esta formación en más Escuelas de Hostelería. Es fundamental promover el corte de Jamón Ibérico y que entre en los mejores centros de Francia”, ha subrayado el presidente de ASICI, Antonio Prieto.

Asimismo, ASICI desarrolló el 1 de octubre un encuentro con medios de comunicación en un lugar emblemático como Le Miroir en Melia La Défense para conocer las bondades y disfrutar de una degustación sensorial de jamón Ibérico de la mano de experimentados técnicos del mundo de la investigación, y degustar un menú con el Jamón Ibérico como protagonista inspirado en la cocina franco-mediterránea a cargo del chef belga-español Patricio de Diego de la Vega (Le Miroir). 

El 2 de octubre, la campaña repitió presentación en el Lycée Jean Drouant ante el interés generado entre los alumnos y educadores. Una jornada muy completa de formación en torno al Jamón Ibérico y su cultura en esta Escuela de hostelería .

Mientras tanto, el moderno “Ham Truck” recala en Lyon y, del 5 al 7 de octubre, llega a París, antes de continuar su viaje por Hamburgo, Berlín, Londres y Manchester.

Francia se ha consolidado como el principal importador de jamones y paletas curadas españolas. Según los datos del ICEX, en 2018 aumentaron las exportaciones a Francia un 14,5%, hasta  superar los 100 millones de euros.