Litera Meat recibió al director general de Salud Pública del Gobierno de Aragón, Francisco Javier Falo en compañía del director general de Alimentación y Fomento Agroalimentario, Enrique Novales; el jefe del Servicio de Salud Alimentaria y Ambiental, Alberto Alcolea y el jefe del Servicio de Sanidad Animal y Vegetal, José Manuel Corzán. 

Francesco Pini y el director de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad Alimentaria de Litera Meat, Carlos Gaspar, se encargaron de la visita de cortesía que se inició con una reunión para continuar con un recorrido por el interior de las instalaciones donde se incluyen tres oficinas destinadas a veterinarios oficiales y un laboratorio interno “cuya acreditación bajo ISO 17025 ya se está tramitando” aclaró Gaspar.

Pini destacó el sistema robotizado de la planta que permite clasificar automáticamente las canales según criterios de calidad, almacenando en un chip independiente la información de todo el procedimiento.

El incremento de la producción es constante y en paralelo se están completando los cuestionarios y anexos pertinentes y necesarios para exportar a terceros países.

La firma focaliza su objetivo en Japón, “uno de los países más exigentes y para el que se ha diseñado una sala específica para cumplir con todos sus requisitos”, informó Francesco. A su vez, Carlos Gaspar añadió que “otro de los objetivos de la compañía es obtener la autorización de exportación a Estados Unidos, siendo así el tercer matadero con sala de despiece en España en lograrlo”.

Francisco Javier Falo remarcó la tecnología y el nivel de automatización de la planta, un aspecto muy importante puesto que la calidad de la información recopilada se traduce en una mayor seguridad alimentaria y agilidad en la trazabilidad total.