El grupo técnico de Fecic se ha reunido para hablar sobre la diferenciación entre preparados de carne y productos cárnicos. La asociación ha mostrado los avances del proyecto de diferenciación en el que está trabajando y se han evaluado los acuerdos alcanzados tras la reunión que Fecic mantuvo con organizaciones de otros países como Francia, Holanda, Dinamarca, Alemania, Italia y Bélgica.

En la reunión también se ha aprovechado para analizar el documento publicado por la Aesan en el que intenta clarificar las diferencias entre productos cárnicos y preparados de carne.

Otro punto importante que se ha comentado ha sido la evolución y seguimiento del Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos y Bebidas y otras medidas 2020, haciéndose un balance de cómo están evolucionando los trabajos de las empresas para la adaptación de los productos a los valores establecidos en ese plan.

Desde Fecic se ha adelantado los trabajos que están haciendo para el Programa de Autocontrol de Calidad de la Industria Cárnica (PACIC), que verifica la calidad de los elaborados que las empresas ponen en los puntos de venta así como la trazabilidad de las carnes, y el Programa de Etiquetado Duroc (PAED), que impulsa un etiquetado voluntario para verificar el uso correcto de la mención de la raza Duroc en las carnes y productos cárnicos en las cuales se utiliza esta especie animal.

Nuria García, jefa de Servicio de la Subdirección General de Promoción de Seguridad Alimentaria de la Aesan, ha participado en la segunda parte de la reunión para explicar en qué punto está el uso de extractos vegetales y los coadyuvantes tecnológicos y cuál es el último posicionamiento sobre la diferenciación entre producto cárnico y preparado de carne por parte de este organismo.