Entre enero y septiembre de 2019, el valor de las carnes y productos cárnicos exportados por las empresas españolas ha crecido en un 18% en relación con las cifras de 2018 y se sitúa en 5.387,97 millones de euros, según los datos de la base de datos Estacom del ICEX. Este fuerte crecimiento en el último año ha supuesto que en los últimos 4 años España haya logrado incrementar sus ventas en más de 1.000 millones de euros.   En cuanto a la cantidad exportada, se han alcanzado los 2,13 millones de t, 80.000 t más que en 2018.
 

Por categorías crece la relevancia de las ventas de carne de cerdo y subproductos que alcanzaron en estos 9 primeros meses del año un total de 3.472,25 millones de euros del total, con un crecimiento del 25% respecto a 2018.  China, con 759,04 millones de euros es el principal comprador de esta categoría, habiendo incrementado sus compras en un 131% en relación a 2018. Detrás en importancia estaría Francia con 443,28 millones de euros y Japón con 376,7 millones de euros, también con subidas respecto a 2018.

A continuación estaría la carne de vacuno y sus subproductos con 560,5 millones de euros y una subida del 11% sobre 2018. En este caso los principales mercados están más cercanos con Portugal, Italia y Francia como principales mercados. Solo en estos tres países se encuentra ya el 65% del valor obtenido por España en sus exportaciones. El primer destino de fuera de la UE es Argelia con 47,87 millones de euros. Destinos más lejanos como Indonesia han tenido un fuerte crecimiento respecto a 2018 pero compraron apenas 8,6 millones de euros de vacuno español.

Respecto a la carne de aves, estas alcanzaron unas ventas por 284,1 millones de euros, subiendo en un 16% sobre 2018. Las exportaciones están dominadas por Francia que acapara 105,7 millones del total vendido fuera de España, seguido por Portugal con 75,25 millones de euros.

En ovino-caprino, la subida ha sido menor, alcanzando los 157,7 millones de euros, un 3% más, y al igual que en el vacuno los principales países compradores son Francia, Italia y Portugal que abarcan práctiamente las dos terceras partes del total exportado. El primer destino de fuera de la UE destacable es Israel con casi 5 millones de euros en ventas este año.

Por último, en cuanto al jamón curado, el más representativo de los derivados cárnicos españoles, sus ventas crecieron también entre enero y septiembre de 2019. En concreto la subida fue de un 2% hasta sumar 273 millones de euros. En este caso, Francia, Alemania, Italia y Portugal son los principales compradores, en cifras muy similares a 2018. De los países de fuera de la UE que compraron jamón curado español, habría que destacar la bajada de 1 millón de euros en las ventas a EE.UU. (9,72 millones de euros), la bajada en las realizadas a México (8,7 millones de euros, -5,23%) y el fuerte auge de las ventas en China con 4,58 millones de euros, un 51% más. Este último país podría comprar aún más jamón curado español una vez puesto en marcha el nuevo protocolo de exportación que permite la venta de piezas enteras en el mercado chino.