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Informe sobre el mercado del jamón en Noruega

Elaborado por ICEX España Exportación e inversiones

La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Oslo ha publicado un estudio de mercado sobre "El jamón curado en Noruega" en el que se advierteq eu Noruega no tiene tradición de producción de jamón curado como si la tienen España e Italia, además de tener unas condiciones climáticas que imposibilita o complica seriamente la cría de ciertas razas de cerdo, como la raza ibérica. El clima también dificulta el engorde del cerdo en el campo, así como otros procesos tradicionales de producción del jamón. Estos factores crean en el país escandinavo un nicho de mercado interesante de explorar para los países productores de jamón curado.

El mercado del jamón curado en Noruega ha desarrollado un crecimiento paulatino históricamente que, a mitad de esta última década, ha alcanzado una de sus cuotas máximas y en el último año parece mostrar un nuevo repunte, según el estudio.

Las importaciones totales de jamón curado realizadas por Noruega en 2018 se aproximan a 1.300.000 kilogramos, un valor superior al registrado en 2015 y solo superado por el máximo registrado en 2014. Las cifras de este último ejercicio muestran un fuerte aumento de las importaciones con respecto al año anterior, lo que podría ser el inicio del cambio de la tendencia bajista que se ha registrado entre 2015 y 2017.

La mayor parte de estas importaciones provienen de España, uno de los países conocidos mundialmente como productor de jamón curado, al igual que Italia, pero, sorprendentemente, no es Italia el que ocupa el segundo puesto como proveedor de jamón curado en Noruega sino Dinamarca.

España llega a ocupar una cuota de mercado de más del 40 %, mientras que Dinamarca e Italia se reparten alrededor de otro 25 % cada una. En conjunto, estas tres economías conforman aproximadamente el 90 % de las importaciones de jamón de Noruega cada año.
 
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