Un equipo de auditoría del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA descubrió que el sistema de inspección de seguridad alimentaria de España para la producción de carne y productos cárnicos sigue manteniendo la equivalencia con el que se aplica en EE.UU. El descubrimiento llegó después de que a comienzos de junio se realizara una visita a España en el que se visitaron mataderos, salas de despiece y de elaborados de carne de  cerdo.

Actualmente, España exporta productos de carne de cerdo a los Estados Unidos tato frescos como crudo curados, cocidos sin tratamiento térmico, estables al almacenamiento y tratados térmicamente pero completamente cocidos. Para admitir y proteger estas exportaciones, el sistema de control higiénico de España debe ser similar al de EE.UU.
El equipo de auditoría del FSIS no encontró ninguna deficiencia en España que represente una amenaza inmediata para la salud pública, pero sí encontró algunos problemas que España debe abordar.

El informe también dice que el plan nacional de residuos químicos de España tiene disposiciones que permiten que las muestras de residuos químicos con resultados de pruebas negativas se vuelvan a analizar a pedido del establecimiento. Los auditores del FSIS revisaron los registros y no encontraron nuevas pruebas en los productos enviados a los Estados Unidos en la historia reciente.

Durante la reunión de salida de auditoría, España se comprometió a abordar los resultados preliminares tal como se presentaron. El FSIS evaluará la idoneidad de la documentación de las acciones correctivas propuestas y basará las futuras actividades de verificación de equivalencia en la información provista.

España fue sometida por última vez a una auditoría de equivalencia extranjera del FSIS en 2017.

Mientras estaba en España, el equipo de auditoría visitó tres plantas de sacrificio de carne de cerdo y ocho instalaciones de procesamiento de carne de cerdo.