Ha sido aprobada la Orden APA/213/2003, de 10 de febrero, por la que se establecen normas de desarrollo del Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se aprueba la Norma de Calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo elaborados en España.
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nEsta Orden, publicada hoy en el Boletín Oficial del Estado, establece los requisitos para la consideración de reproductores ibéricos puros, para la mención de ibérico e ibérico puro en los productos así como establece el protocolo de actuación de los organismos independientes de control.nPuede ver ésta y el resto de normativas a este respecto en la legislación de EuroCarne Digital