Apenas comenzada la 37 edición de Salón Gourmets Pastores Grupo Cooperativo presentó una de las primeras novedades para el sector cárnico dadas a conocer durante este encuentro con la puesta de largo con Conservas de Pastores. Una vuelta de tuerca para revalorizar la carne de Ternasco de Aragón IGP con su inclusión en los platos de quinta gama.

A cargo de Javier Robles, Maestro del Cordero, responsable de cocina e I+D de Pastores; y Diego Franco, director de Marketing y Comunicación de Pastores, en el salón del producto de calidad en Ifema se presetaron cuatro referencias de dos líneas distintas: Confitados, dorar y servir; y Guisos, calentar y listo.

Esta nueva línea, explicaron, es fruto de tres años de trabajo en Pastores en estos nuevos productos, surgidos de la necesidad del mercado que demanda productos ya cocinados o semi cocinados, fáciles de regenerar, sin costes extra de logística ni almacenamiento, de larga duración y que además puedan estar siempre a mano. Un fondo de despensa con Ternasco de Aragón.

Entre los confitados de Ternasco de Aragón en grasa encontramos dos referencias: Jarretes y Churrasco, que solo necesitan 10 minutos de dorado en horno para disfrutarse. Y, como guisos, otras dos: un Chilindrón, también con jarretes de Ternasco de Aragón, y los Callos de cordero en salsa de tomate, chorizo y Jamón de Teruel; ambos aptos para consumir tras calentarlos en una cazuela o en el microondas. Los tres primeros estarían realizados con carne de la IGP.

"Las nuevas Conservas de Pastores están pensadas para satisfacer las necesidades de ciertos consumidores y momentos de consumo. Pero también para diferentes perfiles de profesionales de la hostelería, que buscan soluciones que puedan cubrir la falta de cocineros especialistas o de instalaciones adecuadas", detallaron en la presentación.

Durante todo el salón, Pastores va a dar a conocer esta nueva línea de productos gourmet al numeroso público profesional que la visita, así como sus diferentes referencias de Ternasco de Aragón fresco en sus diferentes formatos de conservación y presentación. Y también cuenta con un stand de sus quesos turolenses Granja Perales en la zona específica GourmetQuesos, ubicada está en el pabellón 8.