El almacenamiento privado de carne de cerdo supera en España las 26.000 t
Un 56% de las solicitudes para el almacenamiento corresponden a la categoría 3 (jamones, paletas, partes delanteras y chuleteros), con 15.005,5 t, convirtiéndose en la más solicitada.
Las solicitudes de la categoría 2 (jamones, paletas, partes delanteras y chuleteros, con hueso) ascienden a 3.488 tn, las de la categoría 6 (centros) suman 2.297 t, la categoría 5 (panceta sin costilla) 2.419 t, de la categoría 1 (medias canales) 1.000 t y en último lugar se encuentran la categoría 4 (pancetas) con 755 t solicitadas.
De las tres posibilidades de duración del almacenamiento, el de 90 días fue el más demandado con el 45% del total, el de 150 días se encuentra en segundo lugar con el 34% y el de 120 días es el menos solicitado con un 21%. El 60% de las solicitudes son de Cataluña (16.082,5 t), seguida de Aragón (2.790 t), Castilla y León (2.000 t), Murcia (1.457 t) y Andalucía (1.320 t).
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