Ariel Yaques, directivo de la Federación de Obreros de la Industria Cárnica (Foica), ha manifestado a El País de Uruguay, las dificultades que tendrá que enfrentar el sector cárnico de este país ante la falta de ganado con destino a matadero. Según Yaques, "la oferta de ganado ha bajado y hay mataderos que están trabajando 3 o 4 días por semana, por lo que la actividad ha bajado mucho".

En la actualidad hay tres grandes mataderos que han parado su actividad: Inaler, del grupo Marfrig, Durazno, de Breeders&Packers Meat Uruguay, y Ontilcor, de Frigorífico Pando.

La reducción de la oferta de ganado está motivando, según el Foica, que la producción, cuando menos, no esté creciendo y en la actualidad se sitúa en 43.000 canales a la semana. Una de las principales causas, según Yaques, es que el ganado uruguayo está saliendo del país hacia otros destinos.

Precisamente, desde el Instituto Nacional de las Carnes de Uruguay se está haciendo un estudio para analizar cómo influye la exportación de ganado vivo desde Uruguay al sector cárnico de este país.